ROUGE FRAMBOISE

C’est une petite exploitation arboricole, installée depuis 2010 dans le sud de la Seine et Marne, au cœur du Bocage Gâtinais.

La superficie du verger, un hectare environ, permet à la productrice, de gérer les plantations et l’entretien des fruitiers, de cueillir, de transformer les fruits dans l’atelier situé sur la ferme et d’assurer la commercialisation en privilégiant le local et la vente directe.

Tout le verger est certifié en Agriculture Biologique : utilisation de préparations biodynamiques, de décoctions et de purins à base de plantes, préservation de la biodiversité par des haies, des bandes enherbées… Beaucoup d’observation, d’adaptation à chaque arbre : alternance, forme naturelle, taille douce…

Les fruits, cueillis ainsi à pleine maturité, sont vendus en frais dans les heures suivant la récolte ou sont transformés avec du sucre de canne en confitures, gelées, coulis, purées, etc… par petites quantités en bassine de cuivre.

Ce choix de production, plein champ de saison, dans le respect (et les contraintes) météorologiques font que parfois certains fruits et donc certains parfums peuvent manquer. Toutefois, travaillant avec une bonne trentaine de variétés différentes, il y aura toujours un fruit mûr à savourer ou une confiture à déguster !

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